ขึ้นไปเหนือสุดแดนสยาม
จังหวัดเชียงราย ต้นกำเนิดกาแฟขี้ช้าง กาแฟที่แพงที่สุดในโลก
หรือประมาณกิโลกรัมละ 34,000 บาท ซึ่งแพงกว่ากาแฟขี้ชะมดถึงเท่าตัว
ถ้าพูดถึงกาแฟ ก็คงจะดูธรรมดาเกินไป แต่ถ้าพูดถึงกาแฟขี้ช้างล่ะก็ ต้องยิ่งใหญ่ให้สมกับตัวช้าง แตกต่างทั้งรสชาติ และราคา
เนื่องจากกาแฟขี้ช้าง หรือแบล็ค ไอวอรี่
คอฟฟี่ มีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 1,100 ดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 34,000 บาท
ซึ่งแพงกว่ากาแฟขี้ชะมดถึงเท่าตัว
จึงได้รับการขนานนามว่าเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก
สัปดาห์นี้ voice outing จึงขอบุกปางช้าง
มูลนิธิช้างสามเหลี่ยมทองคำ ซึ่งอยู่ในพื้นที่ของอนันตรา สามเหลี่ยมทองคำ
รีสอร์ท แอนด์ สปา จ.เชียงราย
กว่าจะออกมาเป็นกาแฟขี้ช้าง
ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะทีมผู้คิดค้น อย่างนายเบลก ดินกิ้น
ใช้เวลาตลอดหลายปี ร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ทางอาหารค้นคว้าศึกษา
ในที่สุดก็พบว่า เมล็ดกาแฟที่ผ่านการย่อยในกระเพาะของสัตว์กระเพาะเดี่ยว
เช่น ช้าง จะทำกาแฟ มีรสชาติดีขึ้น เนื่องจากช้างเป็นสัตว์
ที่มีระบบการย่อยอาหารและเอ็นไซม์ เอื้อต่อการผลิตกาแฟ
และยังเป็นสัตว์ที่ไม่เคี้ยวอาหาร จึงทำให้เมล็ดกาแฟไม่แตกหัก
by
Subongkoch
15 กรกฎาคม 2556 เวลา 14:09 น.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น